|
|
Met Appel Gevulde Kip In Pecan Creme Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kipfilets, 2 plakken provolone kaas, 1 Granny Smith appel, 1 sjalot, 2 el melk, ? kop paneermeel, 1 tl Italiaanse kruiden, 3 eierdooiers, 65 g suiker, 60 ml witte wijn,
? tl vanille extract, 50 g fijn gehakte pecannoten
Voorbereiding:
Halveer de plakken provolone. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakken. Pel de sjalot en snij in plakjes. Meng de paneermeel met de italiaanse kruiden.
Verwarm de oven voor op 180?C.
Bereidingswijze:
Vet een ovenschaal in. Snijd met een scherp mes een pocket in elke kipfilet.
Stop een halve plak provolone in elke filet gevolgd door de helft van de appel en een klein beetje sjalot. Bedek met de overgebleven provolone en maak de pockets dicht met prikkers. Besprenkel met een klein beetje melk en paneer ze.
Leg de gevulde kipfilets in de ovenschaal en bak ze 30 tot 35 min..
Meng de eierdooiers met de suiker Au Bain Marie. Klop tot de dooiers gaan schuimen en voeg langzaam onder constant roeren de wijn toe. Laat de saus indikken. Verwijder van het vuur en roer de pecannoten en de vanille erdoor.
|
|
|